Anna's profile生活在法国 La Vie En FrancePhotosBlogListsMore Tools Help

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    生活的重要内容

           除了学习法语以外,学习做菜也是目前生活的重点.
     
    引用: 
    一. 青椒土豆丝
    1、土豆切丝,当然是越细越好,关键在于片要切得簿;青椒切丝。
    2、将土豆丝放入清水中浸泡片刻,浸掉流出的淀粉。
    3、锅内放少量水烧开,将浸过的土豆丝略焯一下,捞出并用冷水冲一下。
    4、起油锅,(可放入少量花椒粒爆一下后捞出可增加香味)放入土豆丝和青椒丝,略加翻炒,由于土豆丝已焯熟,青椒很容易熟,所以不需要很久,加盐和味精,出锅即可。
    心得:土豆丝放在开水里焯一下很关键,这样在炒的过程中就不必担心不熟而想加点水闷一下了。切忌加水闷!!>>
     
     29/10/09:   第一次做青椒土豆丝以失败告终.偏巧昨晚,房东的儿子带了朋友回来.出于礼貌,我问他们要不要来点.于是Charles henry毫不客气的拿了个碟子来装,还一副想挖很多的模样.我赶紧打住,叫他先挑几根土豆丝尝尝是否喜欢,于是一根纤细的土豆丝被叉子叉进嘴里,随即他便皱了眉说,没熟!我回道:"怎么可能,我已经先煮了,然后炒.煮了就已经熟了,再加上炒,怎么可能没熟?我们中国人就是喜欢吃这样脆脆的土豆丝,不喜欢吃你们那样软乎乎的."他半信半疑的叫来他的同学尝.同学尝完一根后,用质疑的眼光审视着我,"你确定你是放水里煮了?" "是的.""你用锅煮熟了?""是的,先用热水煮熟,再放进冷水里,再捞出来炒.所以才有这样的口感." "oui, oui!" 那位同学似懂非懂的用法语解释给charles henry听..charles同学感慨道,中国菜真是很不一样!然后,他犯难地看着盘里剩下的几根土豆丝,问能不能还给我?
    片刻后,当我端着米饭,吃着我的青椒土豆丝,才发现的确是没熟透,青椒丝几乎还是半生的.
    同样的情况,不久前,房东的女儿吃了我做的溢满油的香肠炒饭后,就再也不敢轻易吃我的中国菜了. 想想我们伟大的中华饮食文化就这样让我这个初学者轻易毁了形象,真是冤啊!找个机会,我一定要向他们澄清:那个青椒土豆丝的确没熟.
     
     
    二. 蘑菇炒蛋
    做法: 白蘑菇切片, 鸡蛋加盐打散. 先炒好鸡蛋盛出, 再倒入蘑菇, 加盐翻炒. 快好的时候, 再倒入鸡蛋.
     可以加入一点尖椒之类的.

     很鲜的一个菜, 也好做, 除了盐以外, 什么调料都不需要放.

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    材料:鸡蛋3个,鲜蘑菇100克,牛奶50克

    调料:植物油,盐

    做法:

    1,鸡蛋打入碗内,加入牛奶,盐(适量)打散;蘑菇去蒂,洗净切片.

    2锅内倒油烧至七成热,放入蘑菇片翻炒,加如少许盐炒匀,再倒入鸡蛋液,炒散炒熟即可.

    tip:1.在鸡蛋中加入牛奶打散可以使口味更加滑软.鲜香,如果不喜欢牛奶的口味,加一点白酒也可以.

    2.本菜从颜色,口味都很清淡,调料要尽量少放.
     
     
    Noodle推荐的Jockey fromage blanc(右),再加些Bonne Maman牌的桑葚果酱(左)一搅拌,味道好极了.
     
    继上次1.78欧的特价买了8个美味的大羊角面包后,每次去Super U都会去看供应的特价面包.这次买到的Chausson,
    里面有酸甜的浅绿色苹果酱,一盒12个,1.95欧,很美味!
     
     
    31/10/09 
    兴奋啊,买到一盒贴错保质期的无花果干,然后拿去超市询问.超市除了给换回盒正确的以外,还把钱全部如数退还给了我.4欧啊~~哈哈!
    捡到个大便宜.
     
     
     
    爸妈给寄的包裹出乎意料的快!仅仅用了一周,中午邮局给送上门了.海陆空(SAL)联运,19公斤,花费900多.
    妈妈给我买了套极其耀眼的深粉红色睡衣,一身密布的卡通熊.在这个衣服基本黑灰色调的法国,穿这一身在我住的法国家庭里晃,着实抢
    眼.当然还有接近荧光橙色的棉拖鞋,卡通的毛线手套,可爱型的零钱袋,粉红色的羊毛衫,我的风格即将迎来大转变.拆开包裹后,把
    一一试了个遍,那身耀眼的睡衣把我乐了半天. 
    此外还有枕头,被单,书,夏装,鞋,八大袋干货等等.顷刻,心里一阵暖流流过,有爸妈真是幸福!感谢我的父母!
     
     
     
     
     
    晚饭炒糊了一锅土豆,倒掉了几棵不新鲜的蘑菇,心疼之余,晚饭却是不能含糊.给自己做了个Panini,法棍抹上碎猪肉,再加我炒的
    的炒蛋,后悔没加两片蔬菜叶子.不过已经足够美味了.面包外脆里嫩,烤制的肉酱还散着香,鸡蛋因为牛奶,颜色鲜嫩可人.
     
    做晚饭的时候,门铃两度响起,第一次因为忙着四处找钥匙,等开门时人已经离开.第二次,外面下着雨,一个脸涂的惨白的女士撑着伞站在
    院外,右边一小男孩,左边一小女孩.OMG,是的,我完全没有被他们吓到,但我顿时醒悟,今天是万圣节.我着急跟他们解释:家里没有其
    人,我也没有糖,他们是否可以要其他东西?女士说,不用了,谢谢!两个孩子没有拿到糖,显得有点失望.这样的雨天,还守着传统出来要糖
    是不容易.当然我相信他们也乐在其中,闭门的时候不禁有点自责,真是应该给孩子们准备些糖的.他们兴匆匆而来,却让他们失望而归.
     
     

    Comments (2)

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    Anna 彭wrote:
    我是把水烧开了,再把土豆丝放入,然后再等开了后煮了两分钟,随即捞出炒片刻装盘,结果居然没熟!
    Oct. 30
    deb mswrote:
    略焯就是:把食材放进水里,沸腾后再煮一两分钟就足够了.
    Oct. 26

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